ワインの保存 ~ ワインセラーと冷蔵庫

ワインセラー

ワインセラーは、単なる冷蔵庫ではありません。冷蔵庫は湿気が限りなく不足し、モーターや扉の開閉による振動もワインの熟成に悪影響を与えます。けれどもセラーは、温度管理は当然として、湿度管理、日光遮断、振動も最低限に抑え、地下蔵の環境に近づけられています。
セラーがない場合は、ワインを発泡スチロールのケースやボール箱に入れ、押入れ下の一番奥や、床下ストッカーにしまうなど、できるだけ温度差のないよう工夫しての保管が必要です。

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